彩虹金菇煲

主料：金针菇90克 香菇（鲜）50克 豆腐干100克 辅料：胡萝卜20克 西芹30克 调料：姜5克 酱油5克 白砂糖2克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克

金针菇去根部分开冲净； 冬菇浸软，去蒂切丝； 豆腐干冲净切丝； 胡萝卜洗净切成细丝； 西芹洗净也切成细丝； 烧红锅，下油，爆香姜米，下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干，兜炒加入少许清水略煮； 再下金菇丝兜匀，再下调味料，兜匀便可上碟。