端阳豆糕

主料：绿豆600克 辅料：梅子60克 核桃60克 桂花酱60克 调料：白砂糖250克

将绿豆洗净，放入锅中，上火煮熟，捞出，晾干后磨成细粉； 将青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒； 将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内，搓匀，淋些凉开水使绿豆粉湿润，将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实，扣出，即可食用。