番茄拌豆腐

主料：豆腐300克 辅料：番茄50克 调料：麻酱3克 姜丝2克 葱丝2克 陈醋2克 香油2克 蒜泥3克 白砂糖5克 盐3克 味精2克

将黄瓜洗净，去把，横切成片，再改用直刀切成细丝； 黄瓜丝内放入精盐、白糖拌匀，盛入盘内； 葱、姜洗净分别切丝； 大蒜去皮洗净捣茸待用； 将麻酱、姜丝、葱丝、陈醋、香油、蒜泥调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。