凉拌红柿

主料：番茄400克 辅料：洋葱（白皮）100克 调料：香油10克 醋15克 白砂糖20克 盐3克 胡椒粉2克

把番茄放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中； 洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干； 洋葱丝放在番茄上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟； 吃时取出加香油略拌和即可。